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9月27日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布了一期食品抽檢信息，抽檢的18類(lèi)食品共332批次樣品中，有36批次樣品檢出不合格，涉農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑使用等問(wèn)題。

 

食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染問(wèn)題

 

不合格樣品中，有13批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染問(wèn)題。其中，有2批次樣品檢出鎘（以 Cd 計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：雙陽(yáng)區(qū)寶港水產(chǎn)品商店銷(xiāo)售的皮皮蝦（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-15）、遼源市龍山區(qū)宏波凍魚(yú)攤床銷(xiāo)售的魷魚(yú)（非活體）（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-06-25）。

 

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的最大限量值為0.5mg/kg，在頭足類(lèi)軟體動(dòng)物的最大限量值為2.0mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

 

還有，9批次樣品檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：松原市長(zhǎng)亮果業(yè)有限公司銷(xiāo)售的韭菜（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-21）、白城市瑞光商貿(mào)城李桂杰蔬菜攤床銷(xiāo)售的韭菜（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-21）、白城市小峰瑞光商貿(mào)城蔬菜攤位銷(xiāo)售的韭菜（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-21）、白城市瑞光商貿(mào)城李廣明蔬菜攤床銷(xiāo)售的韭菜（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-21）、遼源市龍山區(qū)菜鳥(niǎo)平價(jià)水果生鮮超市銷(xiāo)售的韭菜（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-13）、前郭縣前郭鎮(zhèn)草根兒超市柏林四季店銷(xiāo)售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期2021-07-12）、農(nóng)安縣農(nóng)安鎮(zhèn)惠買(mǎi)紫御生活超市銷(xiāo)售的韭菜（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-26）、遼源市西安區(qū)惠天成超市銷(xiāo)售的韭菜（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-28）、南關(guān)區(qū)全安綜合市場(chǎng)繩繼潔蔬菜攤床銷(xiāo)售的韭菜（散裝稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-29）。

 

氧樂(lè)果是一種有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，鱗莖類(lèi)蔬菜、葉菜類(lèi)蔬菜中氧樂(lè)果的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。蔬菜中氧樂(lè)果超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥，或者存在農(nóng)藥過(guò)量使用的情況。

 

另外，還有2批次不合格樣品為：凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)惠客生鮮超市銷(xiāo)售的香蕉（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-16）檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延吉市西市場(chǎng)于翠翠水果攤床銷(xiāo)售的香蕉（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-07-22）檢出噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

7批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有4批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：四平市鐵西區(qū)張慶食品經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售標(biāo)稱(chēng)沈陽(yáng)永膳食品有限公司生產(chǎn)的永膳牛板筋（60克/袋、永膳食品及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-04-27）；長(zhǎng)春遠(yuǎn)方實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司普陽(yáng)倉(cāng)儲(chǔ)百貨分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)乾安縣潘家食品有限公司生產(chǎn)的米線（過(guò)橋米線）（方便米線）（370克（米線：270克調(diào)味料：100克）/袋、米花樂(lè)及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-06-03）；長(zhǎng)春明珠滿客隆生活超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)乾安縣潘家食品有限公司生產(chǎn)的米線（過(guò)橋米線）（370克/袋（米線：270克調(diào)味料：100克）、米花樂(lè)及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-02）；長(zhǎng)春遠(yuǎn)方實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司普陽(yáng)倉(cāng)儲(chǔ)百貨分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省卓軼健康產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的食用菌粗糧面（方便食品）（200克/袋、卓軼及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-07）。

 

菌落總數(shù)是指在一定條件下（如需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（或每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測(cè)定用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，危害人體健康安全。

 

另外，還有3批次不合格樣品為：公主嶺市松齡有限責(zé)任公司自選超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林市佳宜食品有限公司生產(chǎn)的芝麻花生傳統(tǒng)老味油茶（其他方便食品）（400克/袋、朱福記及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-20）檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司西安廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林市佳宜食品有限公司生產(chǎn)的枸杞芡實(shí)赤豆薏仁粉（方便食品）（400克/袋、朱福記及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-04）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司西安廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林市佳宜食品有限公司生產(chǎn)的原香加鈣燕麥果仁油茶（方便食品）（400克/袋、朱福記及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-04）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

10批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

不合格樣品中，有10批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有5批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：二道區(qū)福綻粥鋪生產(chǎn)加工的無(wú)礬健康油條（自制）（計(jì)量稱(chēng)重、生產(chǎn)加工日期2021-06-29）；吉林市豐滿區(qū)金麥穗蛋糕城生產(chǎn)加工的1批次桃酥餅干（自制）、1批次老式蛋糕（自制）、1批次大餅干（自制）（計(jì)量稱(chēng)重、加工日期均為2021-07-13）；公主嶺市鑫和源功夫包子早餐店生產(chǎn)加工的油條（自制）（計(jì)量稱(chēng)重、加工日期2021-07-28）。

 

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、焙烤食品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）均為100mg/kg。

 

還有，4批次咸菜檢出不合格，分別為：吉林市豐滿區(qū)麥多福陽(yáng)光小鎮(zhèn)生鮮超市銷(xiāo)售的蘿卜條咸菜（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-06-28）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)廣源商都孔立娟拌菜攤床銷(xiāo)售的蘿卜塊咸菜（購(gòu)進(jìn)日期2021-06-26）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)廣源商都孔立娟拌菜攤床銷(xiāo)售的蘿卜條咸菜（購(gòu)進(jìn)日期2021-06-26）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)小芬咸菜拌菜店銷(xiāo)售的醬缸黃瓜（醬腌菜）（購(gòu)進(jìn)日期2021-07-04）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的最大使用量為1.0g/kg，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的最大使用量為1.0g/kg。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

另外，還有1批次不合格樣品為：德惠市建設(shè)街瑞可爺爺?shù)案獾晟a(chǎn)加工的木糖醇大餅干（自制）（計(jì)量稱(chēng)重、加工日期2021-07-20）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

5批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格

 

不合格樣品中，還有5批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)六禾錦洲燒烤店經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具（圓盤(pán)）（加工日期2021-07-21）；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具（杯子）（加工日期2021-07-21）、自消毒復(fù)用餐飲具（圓盤(pán)）（加工日期2021-07-21）；高新園區(qū)辣荘火鍋店經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具（長(zhǎng)方盒）（加工日期2021-07-22）、自消毒復(fù)用餐飲具（長(zhǎng)方形盤(pán)）（加工日期2021-07-22）。

 

陰離子合成洗滌劑，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在廚房洗化產(chǎn)品中廣泛使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。消毒餐（飲）具上檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)，也可能是清洗消毒流程控制不當(dāng)，洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈。

 

除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品，為：四平市鐵西區(qū)謝家調(diào)料店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)延邊豆海食品有限公司生產(chǎn)的醋精王（500ml/瓶、生產(chǎn)日期2021-03-10）檢出總酸（以乙酸計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。