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每公斤兩百元的大蝦竟然被注射了不明膠狀物。瑞安市民鄭小姐前天在瑞安城區(qū)南門農(nóng)貿(mào)市場買到3只被“隆體”過的大蝦。昨天下午，瑞安市市場監(jiān)管局玉海所介入調(diào)查，當(dāng)事水產(chǎn)攤販退還鄭小姐100元購蝦款。

大蝦內(nèi)的不明膠狀物到底是什么？從何而來？當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門正在進(jìn)一步調(diào)查中。

3只大蝦被膠狀物“隆”過體

鄭小姐在瑞安市城區(qū)上班，老家在瑞安陶山。前天，她到城區(qū)的南門農(nóng)貿(mào)市場買菜，準(zhǔn)備回陶山，讓老媽做頓好吃的。

南門農(nóng)貿(mào)市場聚集了眾多水產(chǎn)攤販，這里的水產(chǎn)在當(dāng)?shù)厥浅隽嗣男迈r。當(dāng)天下午，鄭小姐在逛農(nóng)貿(mào)市場時(shí)，看到一攤位上擺著一些個(gè)頭巨大的冰凍蝦?！耙郧霸诰频昀锍赃^這種大蝦，沒想到菜市場也有賣。”鄭小姐問了一下價(jià)格。攤販說：“100元一斤，沒有少?！?

鄭小姐讓攤販稱了3只蝦，重七八兩，裝盤后有足足一大盤。她說，當(dāng)時(shí)付了100元，事后想起攤販好像沒有給她找錢。

買了大蝦，攤販切開蝦的背部處理了“黑線”。

回家后，鄭小姐媽媽在清洗大蝦時(shí)發(fā)現(xiàn)，剝開蝦殼，蝦的頭部和身體兩側(cè)，掉落一些膠狀物質(zhì)。

她對女兒說：“你被騙啦，這蝦被注了明膠?！编嵭〗愕膵寢尨饲霸谖⑿派峡催^，外地曾出現(xiàn)一些大蝦被注射明膠的視頻，所以在清洗時(shí)，特別留意了一下，沒想到這次真遇上了。因擔(dān)心有毒，她們只能放棄這頓美味大蝦。

鄭小姐很氣憤，便在微博上發(fā)帖痛陳商販?zhǔn)恰凹樯獭?，并附上圖片。這條消息迅速引起網(wǎng)友關(guān)注。當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門也私信鄭小姐，可以向他們投訴。

攤販也不知道加的是什么

昨天下午，瑞安市市場監(jiān)管局玉海所的執(zhí)法人員和鄭小姐來到南門農(nóng)貿(mào)市場，見賣蝦的攤販沒營業(yè)，執(zhí)法人員電話通知當(dāng)事攤販張某到現(xiàn)場了解情況。

張某說，這些大蝦是從蒼南批發(fā)來的，每公斤價(jià)格180元，當(dāng)天他采購了10來斤大蝦，都已經(jīng)賣光了。這種蝦他從去年就開始賣了，一些酒店都從他這里拿貨，從來沒發(fā)生這樣的事情。

對大蝦體內(nèi)的膠狀物，張某也說不清楚是什么東西。執(zhí)法人員表示，這種不明膠狀物到底是什么，還需要進(jìn)一步調(diào)查。取走“問題蝦”后，他們將讓張某到玉海所接受調(diào)查，然后對這些膠狀物進(jìn)行檢測，根據(jù)調(diào)查情況，按規(guī)定作出處理。

大蝦里的膠狀物到底是什么？

這種不明膠狀物到底是什么東西？是否是有毒物質(zhì)？

記者從大蝦中取出一塊膠狀物，發(fā)現(xiàn)其看起來透明，一捏就散。晾干后，用打火機(jī)很容易點(diǎn)燃，膠狀物燃燒過的邊緣發(fā)硬，就像被燒過的尼龍一樣。

在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場一從事水產(chǎn)生意的店老板說，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦，因?yàn)樵诮鈨龊笪r會(huì)顯得干癟，分量也會(huì)減輕，所以有些人會(huì)在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。同時(shí)，有人擔(dān)心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。

溫州大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院李鐘玉博士說，明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，是有機(jī)物。而玻璃膠含有硅酸鈉成分，屬于無機(jī)物。有個(gè)簡單的辨別方法就是用火燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩(wěn)定，很難燃燒。

記者發(fā)現(xiàn)“注膠蝦”中的膠狀物晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。李鐘玉博士推測這種膠狀物可能是明膠之類的物質(zhì)， “但具體屬于什么物質(zhì)需要專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測確定”。不過，明膠也分食用、工業(yè)等種類，而且就算是食用明膠也不是隨意可添加的，要在規(guī)定的范圍內(nèi)使用，至于工業(yè)明膠就更不行了，因?yàn)榧兌鹊?，雜質(zhì)含量高，可能會(huì)含有重金屬。

新聞鏈接

加膠能美容還增重

“注膠蝦”貓膩有多大

專家：即便加入的是食用明膠也違法

廈門莊女士去年8月在當(dāng)?shù)睾ｕr市場買到“注膠蝦”。

分析：休漁期鮮蝦少，“注膠蝦”賣相好

對于莊女士遭遇，該市場一名批發(fā)商說，“每年5月15日到8月1日是休漁期，可能是受到休漁期影響，導(dǎo)致鮮蝦的供應(yīng)量趕不上市場需求，所以有一些攤販就從其他城市進(jìn)來凍蝦，而凍蝦解凍后就顯得干癟，分量也會(huì)減輕，有人就會(huì)往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭凹陷，看起來也更加美觀。活蝦則不會(huì)有注膠的情況?！?

算賬：“注膠”增重 貓膩有多大？

當(dāng)?shù)厝ツ晔忻嫔厦髂z粉的價(jià)格是一斤20元左右，如果以浸泡后至少可以增重5斤來計(jì)算，那么這種膠狀物平均每斤成本只要4元錢。

莊女士購買的大蝦市場價(jià)格平均在每斤50元左右，如果在一斤蝦中注射二兩的明膠，每斤蝦就能以8毛錢的明膠成本增加10元錢左右的收入，一百斤蝦的額外收入就在1000元左右。如果賣價(jià)再高一點(diǎn)，收益就更可觀了。

說法：把食用明膠加到蝦中違法

一名從事海洋研究多年的專家在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)說，食用明膠和藥用明膠都是從動(dòng)物皮、骨里提取，經(jīng)過多道工藝混合而成的。這種明膠在規(guī)定的范圍內(nèi)使用是安全的?！昂苊黠@，‘明膠蝦’不是進(jìn)行食品加工，而是為欺騙消費(fèi)者，一來讓賣相更加好，二來讓重量更加重?！睂＜冶硎?，任何只要往蝦里面添加蝦本身以外的物質(zhì)就屬于違法行為。

提醒：辨別“注膠蝦”記住這幾招

對于“注膠蝦”，業(yè)內(nèi)人士提供了辨別方法：

1.可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買，因?yàn)槲r頭被注膠后肯定要脹起來。

2.如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個(gè)團(tuán)，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。

3.可撬開蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。

4.煮后浮起白色塊狀物。

不過，最根本的辦法還是買活蝦。

本文關(guān)鍵詞：“注膠蝦” 市監(jiān)部門介入調(diào)查