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廣式臘腸、九制陳皮、海水蝦……廣東這12批次食品抽檢不合格，購買要當(dāng)心

時間：2024-06-12 11:16:46 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：385次

6月7日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第21期通告，通報不合格食品12批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。

2批次食品檢出微生物污染問題

2批次食品檢出微生物污染問題，分別為江門市福茂百貨有限公司銷售的標(biāo)稱廣東展發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的嘉應(yīng)子，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)易發(fā)商行銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)高信食品有限公司生產(chǎn)的宮廷梅肉（水果制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為湛江市赤坎區(qū)百園市場陳銀銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠陽區(qū)平潭鎮(zhèn)小明海鮮檔銷售的海水蝦（對蝦），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市湛記水魚批發(fā)行銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭市金平區(qū)世紀(jì)明輝百貨商場銷售的蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市匯旺晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的蔥（紅頭蔥），噻蟲嗪及氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用?？梢杂行У姆乐蚊藁?、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的原因可能是種植戶盲目追求防蟲等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致蔬菜中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。短期少量食用這些農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜，一般不會導(dǎo)致急性中毒，但長期大量食用可能會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重的會對身體健康造成影響。

噻蟲嗪是一種第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。食品中少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪殘留超標(biāo)的食品對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。蔥中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過多攝入還可能引起肝損害。

2批次食品檢出重金屬污染問題

2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為中山市黃圃鎮(zhèn)得華食品貿(mào)易商行銷售的標(biāo)稱中山市榮華食品有限公司生產(chǎn)的廣式臘腸（廣式一級臘腸）（鮮蝦風(fēng)味），總砷（以As計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市萬和貿(mào)易有限公司購物廣場銷售的標(biāo)稱汕尾旺上旺食品有限公司生產(chǎn)的韓話梅（涼果類），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，水果制品中鉛的最大限量值為0.8mg/kg。蜜餞中鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

砷廣泛分布在自然環(huán)境中，食品中的砷以不同的化學(xué)形態(tài)存在。正常人體組織中也含有微量的砷，若是長期食用砷含量超標(biāo)的產(chǎn)品可能會對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、皮膚等造成危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定，肉及肉制品中總砷（以As計）的限量為0.5mg/kg。腌臘肉制品中造成總砷超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了砷含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為江門市蓬江區(qū)沙仔尾強(qiáng)仔記臘腸經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱中山市黃圃鎮(zhèn)泰裕肉類制品廠生產(chǎn)的風(fēng)味臘腸（大眾腸），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市西區(qū)昌盛臘味店銷售的標(biāo)稱中山市譽(yù)福隆肉類制品廠生產(chǎn)的豬肉大豆蛋白腸，誘惑紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司益華國際廣場店銷售的標(biāo)稱廣東康拜恩食品有限公司生產(chǎn)的九制陳皮，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

誘惑紅是一種允許使用的人工合成食用色素，屬于水溶性合成色素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，誘惑紅及其鋁色淀可用于肉制品的可食用動物腸衣、膠原蛋白腸衣中，但在腌臘肉制品中不得使用。誘惑紅不合格原因，可能是在腌臘肉制品生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍使用誘惑紅。

亞硝酸鹽在食品加工的過程中不僅能夠?qū)⑵湔麄€發(fā)色作用科學(xué)合理地發(fā)揮出來，而且還盡可能地避免了肉毒桿菌在食品中的生長和繁殖。但如果食品中亞硝酸鹽的含量較高時，可能會導(dǎo)致人體組織缺氧的現(xiàn)象發(fā)生；且人體攝入亞硝鹽酸后，可反應(yīng)形成強(qiáng)致癌物亞硝胺化合物，誘發(fā)癌變，過量的亞硝酸鹽可發(fā)生中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的最大殘留量應(yīng)不超過30mg/kg。腌臘肉制品中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品的感官性狀和增加產(chǎn)品保質(zhì)期，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。

甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，話化類蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量為8.0g/kg。話化類蜜餞中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準(zhǔn)確計量等。

廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

不合格食品信息

肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GZJ24440000004930279

中山市榮華食品有限公司

中山市黃圃鎮(zhèn)興圃大道西104號（南三公路工業(yè)區(qū)）

中山市黃圃鎮(zhèn)得華食品貿(mào)易商行

中山市黃圃鎮(zhèn)興圃大道西104號首層之四

廣式臘腸（廣式一級臘腸）（鮮蝦風(fēng)味）

454克/袋

榮利華

2024/01/25

總砷(以As計)║0.61mg/kg║≤0.5mg/kg

肉制品

2024年第21期

廣東/總局國抽

初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

SBJ24440000004930672

中山市黃圃鎮(zhèn)泰裕肉類制品廠

中山市黃圃鎮(zhèn)健愉路30號

江門市蓬江區(qū)沙仔尾強(qiáng)仔記臘腸經(jīng)營部

江門市江會路兩水一凍批發(fā)市場肉D區(qū)7-4、5

風(fēng)味臘腸（大眾腸）

5千克/箱

2024/03/08

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)║41mg/kg║≤30mg/kg

肉制品

2024年第21期

廣東/省抽

初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站

SBJ24440000004931563

中山市譽(yù)福隆肉類制品廠

中山市黃圃鎮(zhèn)鰲山村觀仙路

中山市西區(qū)昌盛臘味店

中山市西區(qū)彩虹大道39號農(nóng)產(chǎn)品交易中心第三期NP3L2D0204卡

豬肉大豆蛋白腸

5千克/箱

2024/03/18

誘惑紅║0.00696g/kg（內(nèi)含物）；0.0139g/kg（腸衣）║不得使用（內(nèi)含物）；≤0.05g/kg（腸衣）

肉制品

2024年第21期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GZJ24440000004930647

廣東康拜恩食品有限公司

里湖鎮(zhèn)和平?jīng)龉?

肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司益華國際廣場店

肇慶市端州區(qū)信安五路2號華生商住中心商業(yè)辦公樓負(fù)一層B1-012、B1-017、B1-019鋪

九制陳皮

2023/08/27

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║9.10g/kg║≤8.0g/kg

水果制品

2024年第21期

廣東/總局國抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

GZJ24440000004931506

汕尾旺上旺食品有限公司

汕尾紅海灣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)田墘街道石新公園路47號

東莞市萬和貿(mào)易有限公司購物廣場

東莞市中堂鎮(zhèn)中麻公路

韓話梅（涼果類）

180克/瓶

圖形

2023/10/20

鉛(以Pb計)║2.11mg/kg║≤0.8mg/kg

水果制品

2024年第21期

廣東/總局國抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

SBJ24440000004930721

廣東展發(fā)食品有限公司

普寧市里湖鎮(zhèn)河頭村安池公路北側(cè)

江門市福茂百貨有限公司

江門市蓬江區(qū)棠下鎮(zhèn)三堡工業(yè)區(qū)1號（3號車間）

嘉應(yīng)子

320g（克）/袋

圖形

2023/12/19

霉菌║240CFU/g║≤50CFU/g

水果制品

2024年第21期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

GZJ24440000004931062

潮州市潮安區(qū)高信食品有限公司

潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)庵梅公路灰路片

清遠(yuǎn)市清城區(qū)易發(fā)商行

清遠(yuǎn)市清城朱圍二街十三座1號樓首層2號自編之一

宮廷梅肉（水果制品）

散裝稱重

高信和圖形

2024/03/01

菌落總數(shù)║3800，4400，4900，3700，5000（CFU/g）║n=5,c=2,m=103,M=10?（CFU/g）

水果制品

2024年第21期

廣東/總局國抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來源名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/
進(jìn)貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

SBJ24440000602230117ZX

百園市場陳銀

湛江市赤坎區(qū)東園路13號百園市場一樓17排16號

泥鰍

2023-12-21（購進(jìn)日期）

恩諾沙星║729μg/kg║≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

2024年第21期

廣東/省抽

華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司

SBJ24440000602230227ZX

惠州市惠陽區(qū)平潭鎮(zhèn)小明海鮮檔

惠州市惠陽區(qū)平潭鎮(zhèn)平潭市場D114、D115檔

海水蝦（對蝦）

2023-12-25（購進(jìn)日期）

恩諾沙星║206μg/kg║≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

2024年第21期

廣東/省抽

華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司

SBJ24440000602230448ZX

供貨商：阿勝牛蛙批發(fā)行

珠海市湛記水魚批發(fā)行

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